• .
  • .
  • .

Nasze Przepisy

___________________________________________________________________________________

keczup
2 kg pomidorów
cebula
ocet jabłkowy
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
cynamon
papryka mielona
szczypta cukru
Z pomidorów usunąć szypułki i pestki, podsmażyć. Usunąć skórkę. Dodać podsmażoną cebulkę, zblendować. Dusić ok. godzinę, dodać ocet i przyprawy, odparować.

Pierogi z soczewicą
ciasto, które jest bardzo miękkie (duża porcja pierogów):
1,5 kg mąki
6 jaj
pół szklanki  oleju
2 łyżki jogurtu naturalnego
farsz:
1 szklanki soczewicy czerwonej
2 cebule
kolendra
2 ząbki czosnku
papryka słodka mielona
pieprz
sól
soczewicę czerwoną ugotować w 2 szklankach wody, zmielić z podsmażoną cebulką, dodać przyprawy.

Pesto z natki pietruszki:
Garść umytej natki pietruszki
szklanka wody
olej
prażone i zmielone pestki słonecznika
2 ząbki czosnku
sól

Natkę pietruszki wrzucić do blendera kielichowego, dodać wodę i miksować. Ilość wody zalezy od ilości pietruszki, jeśli nie chce się zblendować, dodać jeszcze wody. Dorzucić słonecznik (nie może być długo prażony, ponieważ wtedy gorzknieje), czosnek i olej. Regulować płyny tak aby powstał gęsty sos. Doprawić solą. Podawać z makaronem, jako dodatek do kanapek, grzanek, mięsa, sałatek.

Zupa z gruszki i pietruszki
Składniki:
500 g pietruszki
1 słodka gruszka
oliwa z drugiego tłoczenia
1 szklanka mleka roślinnego
1 szklanka bulionu warzywnego
1 łyżeczka świeżego tymianku
szczypta gałki muszkatałowej
sól
świeżo zmielony czarny
pieprz
Do podania:
¼ szklanki prażonych płatków migdałowych
oliwa z pierwszego tłoczenia
Przygotowanie:
Pietruszkę obrać i pokroić na grube plastry. W garnku rozgrzewać oliwę, wrzucić pietruszkę i dusić na bardzo małym ogniu przez 5-8 minut. Dodać obraną, pokrojoną na ćwiartki i wypestkowaną gruszkę i dusić około 10 minut – do czasu, aż gruszka będzie bardzo miękka.
Do miękkich pietruszki i gruszki dodać mleko i tymianek. Całość zmiksować blenderem ręcznym. Doprawić gałką muszkatałową, solą i pieprzem. Podawać posypaną płatkami migdałowymi i skropioną oliwą.

Do zupy najlepiej użyć mleka roślinnego o orzechowym aromacie, na przykład migdałowego, z orzechów laskowych albo gryczanego

ŚLIMACZKI DROŻDŻOWE
Składniki:
Ciasto:
1 kg. mąki
1 kostka Kasi lub 250 g masła
1 kostka drożdży
4 jajka
2 szklanki mleka
3 łyżki cukru
szczypta soli
prażone jabłka
Kruszonka:
½ kostki masła
1-11/2 szklanki mąki
1 paczkę cukru wanilinowego
1 szklankę cukru
Wszystko zagniatamy i robimy kruszonkę.
Wykonanie:
Do ciepłego mleka dodać rozkruszone drożdże i cukier, czekamy aż wyrośnie.
Do miski wsypujemy mąkę rozpuszczony tłuszcz, 4 jajka, szczyptę soli. Wszystko dobrze wyrabiamy, potem dodajemy drożdże. Jeszcze raz dobrze wyrabiamy na jednolita masę . Ciast przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.
Dzielimy ciasto na 3 części. Każdą cześć podsypujemy mąką należy rozwałkować . Na rozwałkowane ciast nakładamy prażone jabłka, zwijamy w rulon i kroimy na 2 cm. roladki. Układamy roladki na wysmarowaną blachę, smarujemy jajkiem i posypujemy kruszonką . wkładamy do piekarnika 180 stopni i pieczemy aż się zrumienią.

ZUPA DYNIOWA
Wykonanie:
1 . 2 małe dynie ( myjemy, kroimy, wyjmujemy środek, skrapiamy oliwą z oliwek i pieczemy
w piekarniku 150 stopni ok. 15-20 minut do miękkości)
2. Gotujemy wywar z włoszczyzny ( 3 duże marchewki, 2 pietruszki, ½ selera, 1 por biała część, 2 cebule)
Jeżeli chcemy to ugotowane warzywa możemy zblędować.
3. wywar przecedzamy dodajemy upieczona dynię (bez skóry) i przyprawiamy ( 2 łyzeczki cynamonu, ½ łyżeczki imbiru, 1-2 łyżeczki kurkumy, ½ łyżeczki tymianku, ½ łyżeczki bazylii, 1 łyżeczka soli, szczypta ostrej papryki)
4. Wszystko razem gotujemy i blendujemy.
Można podawać z lanymi kluseczkami i kawałkami pieczonego w ziołach fileta drobiowego

Ryba w cieście
Składniki:
ciasto
500 g mąki pszennej
200 ml mleka
100 g masła
7 g drożdży instant lub 15 g świeżych
1 jajko
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
farsz:
500 g filetów jasnej ryby
1 cebula
natka pietruszki
jajko
1/2 szklanki płatków owsianych
1–2 łyżki bułki tartej
sól i pieprz
plus:
jajko do smarowania (rybka po upieczeniu będzie ładnie rumiana)
Do miski wrzucić wszystkie składniki na ciasto.
Wszystko mieszać, a następnie zagnieść, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Odstawić na 1,5 h.
W tym czasie przygotować farsz. Rybę pokroić w drobne paseczki, wrzucić do miski, dodać posiekaną pietruszkę i cebulę. Dodać płatki owsiane, bułkę tartą , jajo. Wszystko wymieszać.
Ciasto podzielić na 2 części (w miarę równe). Jedną część rozwałkować na papierze do pieczenia na fragment o około 30–35 cm średnicy. Patyczkiem narysować delikatnie kształt ryby. Ostrym nożem wyciąć kształt rybki zgodnie z rysunkiem. Nałożyć farsz (cały). Od brzegu zostawić jakieś 1,5 cm odstępu. Do drugiego fragmentu ciasta dodać skrawki z tego, z którego wycięto rybkę, rozwałkować (grubiej jest lepiej) i przenieść ciasto na rybę. Nadmiar obcinam po konturach.
Z fragmentów ciasta dorobić płetwy, widelcem zagnieść brzegi. Widelcem ozdobić płetwy i ogonek.
Rybkę przenieść z papierem na blachę. Rozkłóconym jajkiem, przy pomocy pędzelka, smarować całą rybkę. Po upieczeniu będzie ślicznie rumiana. Rybę wstawić do nagrzanego do 220°C piekarnika, na 15 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 180°C i piec jeszcze 45–50 minut.

___________________________________________________________________________________

Ciasto dyniowe

2 szklanki mąki
2 szklanki cukru
2 szklanki startej surowej dyni
1 i 1/4 szklanki oleju
4 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
starta skórka z cytryny i limonki
laska wanilii

Utrzeć jajka z cukrem, dodać olej i mąkę, potem dynię. Może postać chwilkę. Piec w 180 stopniach, najpierw od dołu (20 min), potem góra-dół. Piec ok 40-60 min. Porcja na jedną blaszkę keksową

___________________________________________________________________________________

Zupa rybna z pulpecikami
bulion warzywny 1,5 l
dorsz 1 kg
ziemiaki 400g
marchewka 200g
por
natka pietruszki 1/2 pęczka
koper 1/2 pęczka
jajko
byłka tarta
mąka

Rybę umyć, posolić. Por pokroić w piórka i poddusić na oliwie. Ziemniaki oraz marchew obrać i pokroić w kostkę. Całość wrzucić do bulionu.
Pulpeciki:
rybę zmielić, dodać jajko, pietruszkę i bułkę tartę, sól. Uformować pulpeciki, obtoczyć w mące i wrzucić do zupy. Gotować 15 min. Następnie wyjąć pulpety, zupę zmiksować lub podawać z kawałkami warzyw.

___________________________________________________________________________________

Koktajl warzywno-owocowy
2 szklanki truskawek
1 sztuka kiwi
1 banan
200g szpinaku – świeży
Wyciśnięty sok z 2 pomarańczy
1 jogurt naturalny 400 ml.
1 szklanka maślanki
2 szklanki mleka

Owoce i szpinak umyć i zmiksować, dodać jogurt, maślankę, mleko i jeszcze raz zmiksować. Wg uznania można dodać miód lub cukier trzcinowy.

___________________________________________________________________________________

Ciasteczka owsiane
Składniki:
2 jajka
1 kostka margaryny
0,5 szklanki cukru
1 szklanka mąki kukurydzianej lub krupczatki
0,5 szklanki otrąb owsianych
0,5 szklanki otrąb pszennych
0,5 szklanki słonecznika
0,5 szklanki pestek dyni
1 duża surowa starta na wiórki marchew

Wszystkie składniki zagnieść, gdyby ciasto było bardzo rzadkie to dosypać otrąb, formować placuszki, układać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180C z nawiewem, (podczas formowania ciasto może się lepić do ręki, wtedy moczyć rękę w wodzie lub w mące).

___________________________________________________________________________________

Kuleczki twarogowe
Twaróg zmielić i schować do schłodzenia. Następnie uformować kuleczki i obtoczyć w pokruszonych płatkach migdałowych lub wiórkach kokosowych.
Można do środka włożyć rodzynkę, żurawinę lub migdała. Według uznania także twaróg można posłodzić, lub dodać cukier waniliowy. My nie dodajemy bo unikamy cukru. Dzieci miały tez takie kuleczki na śniadanie, które mogły polać sobie jeszcze śmietaną.

___________________________________________________________________________________

Nutella z cieciorki
1 puszka cieciorki
1 gorzka czekolada
200 ml miodu prawdziwego

Wykonanie:
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Cieciorkę mielimy na maszynce 2x. Do rozpuszczonej czekolady dodajemy zmielona cieciorkę. Blenerujemy dodając miód.

___________________________________________________________________________________
Pasztet mięsno-warzywny
1 kg łopatki wieprzowej
8 dużych cebul
7 średnich marchewek
2 pietruszki (korzeń)
½ korzenia selera
3 czerstwe bułki
3 jajka
½ główki czosnku
Majeranek+ ziele angielskie+ liść laurowy+ pieprz+ sól+ kurkuma+ gałka muszkatołowa

Wykonanie
Łopatkę+ 4 cebule+ czosnek podsmażyć na rumiany kolor, podlać 1 l wody posolić, dodać pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, kurkumę, startą gałkę muszkatołową i dusić do miękkości. Pod koniec dodać warzywa(poszatkowane i przesmażone na 4 łyżkach oleju) i dusić z mięsem( krótko). Dodać czerstwą bułkę i majeranek do smaku. Ostudzić. Po ostudzeniu mielimy 2 razy. Dodać 2 jajka, doprawić do smaku. Włożyć do korytka na papier do pieczenia. Piec 1,5 h w temperaturze 170 stopni.

Jeżeli masa będzie zbyt rzadka przed pieczeniem dodać bułkę tartą i dobrze wymieszać.

___________________________________________________________________________________

Pasta z marchwi i rodzynek
2 cebule
6 średnich marchwi
2 łyżki rodzynek
1 szklanka wody
3 łyżeczki oliwy z oliwek
Sól, pieprz, ½ łyżeczki kurkumy, szczypta imbiru

Wykonanie
Cebulę pokroić w kostkę i przesmażyć na oleju. Dodać startą marchew i przesmażyć. Podlewamy to wszystko wodą, dusimy przez 15 minut na wolnym ogniu. Dodajemy rodzynki.
Po przestygnięciu mielimy, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, kurkumą i imbirem.

___________________________________________________________________________________

NUTELLA Z KASZĄ JAGLANĄ
200g kaszy jaglanej ugotowanej na mleku na gęsto
2 sztuki awokado
2 tabliczki gorzkiej czekolady
2 banany
200g orzechów laskowych mielonych
250g miodu

WYKONANIE
Ostudzoną kasze zmielić, dodać do tego zblenderowane banany i awokado. Do masy dodajemy orzechy i rozpuszczona czekoladę i miód. Składniki dokładnie mieszamy.

___________________________________________________________________________________

BUDYŃ Z KASZY JAGLANEJ I PŁATKÓW OWSIANYCH
1 paczka kaszy jaglanej wypłukanej we wrzątku
200g naturalnych płatków owsianych
1 litr mleka
5 łyżek miodu naturalnego

WYKONANIE
Mleko zagotować, dodać kaszę jaglaną, gotować tak żeby była miękka. Dodać naturalne płatki owsiane, przykryć garnek i zdjąć z ognia (zaparzamy płatki). Gorącą kaszę z płatkami zmiksować. Po 10 minutach dodać miód.

___________________________________________________________________________________

HERBATKA ZIMOWA PRZEPIS NA 2 LITRY
4 łyżki herbaty ,,Earl Grey’’ liściastej zaparzyć w ½ litra wody.
Wrzucać do garnka z 2 litrami wrzącej wody i parzyć 15 minut.
NIE GOTOWAĆ!!!!!!
3 ziarenka kardamonu
1 szt. anyżu
1 cytryna pokrojona w plastry
3 pomarańcze pokrojone w plastry
Kilka goździków
4 szt. cynamonu w laskach
7 plastrów imbiru ( imbir bardzo krótko bo posiada w sobie goryczkę)
1 szklankę miodu wlewamy na końcu.

___________________________________________________________________________________
CIASTECZKA OWSIANE

1 kostka masła
25 dkg płatków owsianych błyskawicznych
10 dkg słonecznika łuskanego
10 dkg pestek dyni
3 jajka
20 dkg cukru
1 paczka cukru wanilinowego
4 łyżki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli

WYKONANIE
Masło roztopić, dodać płatki owsiane, słonecznik, pestki dyni i przez 4 minuty gotować cały czas mieszając, zostawić do wystudzenia.
Jajka utrzeć, dodać :sól, cukier, cukier wanilinowy, do utartej puszystej masy dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko łączymy z masą owsianą. Formujemy ciasteczka i układamy na wyłożoną papierem blaszkę.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni 10 minut.

___________________________________________________________________________________

Kulki z kaszy jaglanej z w wiórkach kokosowych ( a’la Rafaello )
- 1 szklanka ugotowanej na sypko kaszy jaglanej
- 15 dag wiórków kokosowych
- 2 łyżki oleju roślinnego, np. rzepakowego
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka soku z cytryny
- odrobina startej laski wanilii
Gdy ugotowana kasza ostygnie dodać olej, dokładnie wymieszać łyżką. 10 dag wiórków wysypać na rozgrzaną, pustą patelnię. Podgrzewać ok. minuty mieszając, dodać miód. Mieszać, aż miód się rozpuści. Dodać gorące wiórki do kaszy wraz z sokiem z sokiem z cytryny i wanilią. Dokładnie wymieszać. Nasypać do miseczki pozostałe 5 dg wiórków. Formować kuleczki, obtaczać je w wiórkach. Dla starszych dzieci – można umieścić w kulce migdał. Ułożyć na talerzu. Podawać ciepłe lub schłodzone.

____________________________________________________________________________

kruche ciasto pełnoziarniste z rabarbarem

składniki:

- 1,5 szkl mąki pszennej pełnoziarnistej
- 1 szkl mielonych migdałów
- 200 g masła
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 jaj
- 3/4 szkl cukru
- 3 łyżki cukru trzcinowego
- 1 cukier wanilinowy
- 5 łyżek mąki ziemniaczanej
- 1/2 szkl oleju
- 2 łyżki płatków migdałowych

Wymieszać:

Mąkę, mielone migdały, masło pokrojone w kosteczki, proszek do pieczenia, 3 łyżki cukru trzcinowego, 5 żółtek. Zrobić ciasto i włożyć do zamrażalnika na 30 min.

Na wysmarowaną blachę zetrzeć 3/4 ciasta, piec 30 min. w 190 stopniach. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać 3/4 szkl. cukru zwykłego, mąkę ziemniaczaną. Pianę wylać na spód ciasta, na to położyć rabarbar, zetrzeć resztę cista i posypać płatkami migdałów. Piec 30 min w 190 stopniach.

____________________________________________________________________________

Smalczyk z fasoli :

Składniki:

-  1 szklanka fasoli Jaś
-  1 cebula
-  1 jabłko
-  majeranek
-  sól
-  pieprz
-  olej

Fasolę namoczyć na noc. Następnego dnia ugotować do miękkości. Pokrojoną cebulę podsmażyć na sporej ilości oleju (około 10 łyżek), dodać starte jabłko i dusić razem przez kilka minut. Fasolę, cebulę z jabłkiem i przyprawy wrzucić razem do wyższego naczynia i zmiksować całość blenderem na gładką pastę. Smalczyk gotowy. Podawać na chlebie, a z ogórkiem kiszonym lub małosolnym smakuje jeszcze lepiej.

____________________________________________________________________________

Ciasto marchewkowe:

2 szkl. mąki
2 szkl. cukru
2 szkl. startej marchwi
1 i 1/4 szkl. oleju
4 jajka
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki prszku do pieczenia
szczypta soli
rodzynki, orzechy

Utrzeć jajka z cukrem, dodać olej i mąkę, potem marchew i bakalie. Może postać chwilkę. Piec w 180 stopniach, najpierw od dołu (20 min), potem góra-dół. Piec ok 40-60 min. Porcja na jedną blaszkę keksową

___________________________________________________________________________________

Kruche ciasteczka orzechowe:

60 dag mąki krupczatki
1 i 3/5 kostki masła śmietankowego (40 dag)
20 dag cukru pudru
3 żółtka
szczypta soli
1 szkl. rozdrobnionych (nie zmielonych) orzechów

Mąkę siekamy z rozdrobnionym, wychłodzonym masłem, dodajemy cukier puder, sól, żółtka, skłądniki łączymy, wyjmujemy z malaksera i czubkami palców wyrabiamy ciasto. Gdy będzie się kruszyć, dodajemy 1-2 łyżki gęstej, kwaśnej smietany. Całość owijamy w folię i wkładamy na godzinę do lodówki.
Wychłodzone ciasto dzielimy na części, rozwałkowujemy nie grubiej niż na 0,5 cm, posypujemy orzechami, które lekko wciskamy wałkiem i kroimy zgrabne ciastka. Układamy na blaszce, wstawiamy do nagrzanego piekarnika, nastawionego na temp. 200 stopni i pieczemy przez 15-18 min.

___________________________________________________________________________________

Śledzie po kaszubsku:

Składniki:
600 g filetów śledziowych
6 cebul
50g rodzynek
10 śliwek suszonych
3 ogórki kiszone
2 łyzki majeranku
150g pieczarek marynowanych
100g przecieru
50ml oleju
sól
cukier
papryka słodka w proszku
pieprz

Przygotowanie:
cebulkę kroimy w krążki, dodajemy sparzone rodzynki i pokrojone w paseczki śliwki. Całość smażymy na oliwie lub oleju aż cebula będzie szklista, a śliwki miękkie. Dodajemy pokrojone w paski pieczarki i pokrojone w kostkę ogórki. Smażymy ok 2-3 minuty. Dodajemy majeranek i przyprawy. Jeżeli powstały sos będzie za bardzo kwaskowy, dosypujemy więcej cukru. Pokrojone w kawałki śledzie układamy na naczyniu, przekładamy wystudzonym sosem i schładzamy. Smacznego!

___________________________________________________________________________________

Szarlotka na cieście razowym

Składniki:
3 szkl. mąki razowej
1 szkl. mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szkl. cukru pudru
1,5 kostki tłuszczu
6 żółtek
2 łyżki kwaśnej śmietany
przyprawa korzenna

Nadzienie:
8-10 kwaśnych jabłek obranych i pokrojonych
1/4 szkl. wody
1 szkl. cukru
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki maki ziemniaczanej
3 łyżki soku z cytryny
orzechy
rodzynki

Pierze:
6 białek
1/2 szkl. cukru
1 budyń

Ciasto:
Mąkę, cukier, cukier puder i proszek do pieczenia przesiać, masło pokroić na drobne kawałki wymieszać z mąką, dodać żółtka i kwaśną smietanę. Wyrobić ciasto. Ciasto podzielić na dwie części, 1/3 ciasta zamrozić. Spód ciasta podpiec.
Nadzienie:
Jabłka rozdrobnione gotować w rondelku, dodać cynamon i cukier. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z sokiem, dodać do jabłek i dusić 2 min.

Spód ciasta podpiec ok 8 min, wyłożyć jabłka, pianę z białek, na wierzch zetrzeć zamrożone ciasto na tarce. Piec ok 1 godz. w 160 stopni.

___________________________________________________________________________________

Ciastka owsiane

Składniki:
200 g miasła
3/4 szkl. cukru
1 jajko, wanilia, 1 szkl. mąki pszennej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
2,5 szkl. płatków owsianych
100 g żurawiny suszonej

Sposób przygotowania:
Masło utrzeć, dodać cukier, jajko, wsypać pozostałe składniki. Z ciasta zrobic kulki wielkości orzecha włoskiego, spłaszczyć ręką. Piec na wysmarowanej blaszce w tem. 180 stopni przez 15-17 min.

___________________________________________________________________________________

Pasztet warzywno-mięsny:

Składniki na jedną porcję:
7g wątróbki drobiowej
7g łopatki wieprzowej
7g udka z kurczaka
10 g warzyw (seler, marchew, cebula)
2 jajka
10 g oleju roślinnego do smażenia
przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, imbir lub tymianek zioła prowansalskie, czosnek

Przygotowanie:
Mięso z warzywami obsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Wlać tyle wody, aby przykryło składniki i gotować do miękkości. Zmielić masę w maszynce i doprawić. Żółtka jaj dodać a pianę ubić na sztywno z odrobiną soli. Wyrobić i piec w piekarniku 140 stopni przez 30 min.

___________________________________________________________________________________

Placki z kaszy jaglanej

Składniki:
ugotowana kasza jaglana
jajko
mąka kukurydziana
olej słonecznikowy nierafinowany
szczypta kurkumy
woda

Wykonanie:
Ugotowaną kaszę zmiksuj z jajem, kurkumą, olejem i mąką na gładką masę, dolewając odrobinkę wody, tak by uzyskać konsystencję gęstej śmietany, jednakowoż spływającej z łyżki i łatwo rozprowadzającej się na patelni (masa powinna być gęściejsza niż na ciasto naleśnikowe). Na niezbyt mocno rozgrzanej patelni rozprowadź dosłownie odrobinę oleju, TYLKO przed pierwszą partią placków. Nakładaj po łyżce masy i kolistymi ruchami rozprowadzaj by osiągnąć cienkie, owalne placki. Kiedy wierzch placków się “zetnie”, kiedy są już odpowiednio “posuszone”, odwróć je na drugą stronę na krótką chwilę i smaż kolejne. Jeśli placuszki “rozpadają się”, dodaj do następnej partii jeszcze odrobinę mąki i ponownie zmiksuj.

___________________________________________________________________________________

Placuszki brokułowe

1 świeży brokuł
1 nieduży por
2 jaja
3 łyżki bułki tartej
3 łyżki mąki
1 mały jogurt naturalny
sól, gałka muszkatułowa

Brokuł zetrzeć na tarce jarzynowej,por pokroić na drobne piórka. Wymieszać z pozostałymi składnikami. Wyłożyć blaszkę pergaminem, ułożyć niewielkie placuszki. Piec w 180 stopniach około 30 minut.

___________________________________________________________________________________

Kopytka dyniowe

- ¾ kg ziemniaków
- ¼ kg dyni
- mąka kukurydziana
- mąka ziemniaczana
- garść świeżego siekanego koperku
- pół łyżeczki kurkumy
- sól morska
- 1-2 jajka

Gotujemy ziemniaki i zostawiamy do ostygnięcia. Dynię, jeśli jest eko koniecznie ze skórką dusimy w niewielkiej ilości wody, a gdy zmięknie mieszając odparowujemy wodę. Także zostawiamy do ostygnięcia. Stosunek ziemniaków do dyni powinien być 3:1. Tak więc można je zrobić z innej ilości warzyw, byle tylko zachować wyżej wymieniony stosunek. Ziemniaki i dynię rozduszamy na drobno. Mieszamy w misce oba warzywa i jajka. Wyrównujemy masę. Dzielimy nożem powierzchnię na 4 i wycinamy jeden trójkąt masy i rozsmarowujemy ją na pozostałych warzywach. W wolne miejsce wsypujemy po równo mąki ziemniaczanej i mąki kukurydzianej. Dodajemy posiekany koper, kurkumę oraz sól morską.

Przepis zainspirowany z: antoshkowesmaczki.blogspot.com
___________________________________________________________________________________

Zupa-krem z dyni

1 porcja rosołowa
pęczek włoszczyzny
1 kg dyni
jogurt lub śmietanka
sól, pieprz, imbir do smaku

Porcję rosołową,włoszczyznę, dynię obraną, pokrojoną w kostkę ugotować. Wyjąć mięso,resztę zmiksować,dodać sól,pieprz,imbir.Na końcu dodać jogurt lub śmietankę.
___________________________________________________________________________________

Naleśniki z mąki kukurydzianej

6 łyżek maki kukurydzianej
2 jaja
mleko

Z mąki kukurydzianej, jaj i mleka, sporządzić ciasto naleśnikowe. Usmażone naleśniki smarować powidłami, najlepiej własnej roboty. Śliwki węgierki należy smażyć na wolnym ogniu, do gładkiej masy, bez cukru, przez trzy dni.

___________________________________________________________________________________

Placki z cukinii

1 duża cukinia
1 jajko
4 łyżki mąki
sól, pieprz,gałka muszkatułowa do smaku
Umytą cukinię należy poszatkować na “grubych oczkach”,lekko posolić. Gdy puści wodę odcedzić,dodać jajko, mąkę, pieprz, gałkę muszkatułową.Smażyć małe placuszki na złoty kolor.

___________________________________________________________________________________

Pasta z czerwonej fasoli

1 puszka czerwonej fasoli
20 dag pieczarek
1 średnia cebula
oliwa
sól, pieprz, czosnek do smaku

Fasolę z puszki przepłukać,odcedzić. Pieczarki przesmażyć z cebulą. Wszystko razem zmiksować, dodać przyprawy i łyżkę oliwy

___________________________________________________________________________________

Pasta z fety i kukurydzy

1 puszka kukurydzy
1 ser feta
3 łżki jogurtu naturalnego
kilka czarnych oliwek
oliwa

Wszystkie składniki zmiksować, dodać oliwę. Nie solić!